RESSOURCEN
Tefía-Mühle
Eine jahrhundertealte Tradition der Gofio-Herstellung
Die Mühle von Tefía befindet sich in der Gemeinde Puerto del Rosario, in einer Umgebung, die typisch für die kargen Landschaften im Landesinneren von Fuerteventura ist. Es handelt sich um eine der 23 Mühlen, die als Kulturgut (BIC) ausgewiesen sind und über die ganze Insel verteilt liegen; sie alle sind stumme Zeugen der landwirtschaftlichen Vergangenheit, die die Wirtschaft der Insel in den letzten Jahrhunderten geprägt hat. In den Mühlen wurde das Getreide von den Einheimischen zur Herstellung von Gofio gemahlen, und zwar seit der Ankunft der Eroberer im 15. Jahrhundert bis weit ins 20. Jahrhundert hinein, in der Regel und der Tradition zufolge im Austausch gegen einen Teil der Ernte, der dem Mühlenbesitzer verblieb. In der Umgebung der Mühle von Tefía befindet sich ein weiterer Ort, der für die Traditionen Fuerteventuras charakteristisch ist: das Ökomuseum La Alcogida, das die Architektur und die traditionellen Handwerksberufe der Insel repräsentiert.
Entwicklung des Mahlprozesses
Die Mühlen der Kanarischen Inseln, die besonders repräsentativ für die Landschaften von Fuerteventura sind, wurden nach der Eroberung der Inseln von der europäischen Bevölkerung eingeführt. Die Mühle, die die Kraft des Windes zum Mahlen nutzte, stellt eine Weiterentwicklung gegenüber früheren Methoden dar, wie den Tahonas (Mühlen mit Tierzugkraft oder Blutkraft) oder den Handmühlen der Ureinwohner. Sie sind jedoch älter als die „Molinas“, eine Erfindung, die auf La Palma entstand und einen Vorteil bot, da die Mahlkonstruktion zerlegt und an einen neuen Standort gebracht werden konnte.